Летние веранды ресторанов «ЧEMODAN group»: сезонные меню и анонс гастрофестивалей

Давайте узнаем, каких событий и вкусов ожидать этим летом от одних из ведущих тверских рестораторов.

В летний сезон все рестораны «ЧEMODAN group» вошли с гастрономическими новинками и с обновлёнными, цветущими верандами, придав центральным улицам города уюта и новых красок.

Как говорит один из основателей «ЧEMODAN group» Владимир Сергеев, развитие ресторанной культуры положительно влияет на городскую среду, дарит новые эмоции горожанам и туристам. И летний сезон – особое время, когда можно еще больше удивлять гостей, разнообразив меню и интерьер. Поэтому подготовка к нему начинается за несколько месяцев.

– Всё начинается в марте: проработка летнего меню, предложений, дегустации, ремонтные работы. Закупка новой посуды обязательно под сезон. Делаем заметки прошлого сезона: что не хватало, что нужно сделать, чтобы гостям было комфортно. И, конечно же, флородизайн, который мы всегда предоставляем в наших ресторанах – это важный элемент, который придаёт колорит летнему настроению. Причём в каждом ресторане дизайн разный,

– рассказывает ресторатор Владимир Сергеев.

Шеф-повара ресторанов создали авторские сезонные меню, которые максимально приближены к гастрономической концепции каждого проекта.

– «Чемодан» – конечно, это гриль: увеличили линейку стейков, морепродуктов. Мы получаем такую возможность именно в летний период, потому что гриль-станция у нас находится во дворе. Если мы говорим про «Ленинград»: порядка 15-ти блюд в летнем предложении, все совершенно разные. Конечно же, это национальная русская кухня. В «PinotGrigio» – предложено меню в концепции ресторана. И я уверен, что многие позиции войдут в основное меню. «Шницель» – это такой младший брат «Чемодана», который в концепции сочетает и мясные позиции и гриль. Последний наш проект «Felicita» и «Тбилиссимо»: бренд-шеф Сергей Смольников так круто сделал меню «Felicita», что мы решили не делать летнего меню в «Тбилиссимо»!, – кратко о каждом летнем меню говорит Владимир Сергеев.

Создавая сезонные блюда, Сергей Смольников стремился к тому, чтобы дать гостям почувствовать лето на вкус – всего 11 новинок.

– Летнее меню для меня – это три составляющих: свежесть, яркость и лёгкость. Например, салат с грибами, луковым кремом, картофелем и свежей зеленью: нам очень близок этот вкус – вкус из нашего детства – грибы с картошкой. В качестве горячего могу предложить говяжьи медальоны прожарки медиум с грибным лёгким муссом и жареными хрустящими вешенками. Довольно лёгкое блюдо, но при этом мясное. И на десерт я представил авторский «Наполеон»: визуально он сильно отличается от того, что вы привыкли видеть. И подаём его со свежими сезонными ягодами, – с радостью делится бренд-шеф ресторанов «Felicita» и «Тбилиссимо» Сергей Смольников.

Сеть «ЧEMODAN group» стала драйверами гастрофестивалей в городе – как локальных, так и федеральных. И команда рестораторов с радостью анонсирует богатый на события летний сезон.

– В «Старом Чемодане» мы запустили новый сорт пенного напитка Old case vice пшеничное. В «Ленинграде» 4 июля выступит «Чёрный вторник» с официальным трибьютом «Сектора газа»: это будет супер-концерт! В «PinotGrigio» будет три федеральных гастрономических фестиваля: «Держи краба», «На гребне» и «VolgaFest». В финале лета 15 августа стартует «Eat me set»: как всегда три блюда и бокал виноградного напитка за 1000 рублей. Продлится он до 15 сентября: так мы проводим лето и встретим осень. И самое главное, не забудьте спланировать отпуск и обязательно сходить в рестораны «ЧEMODAN group»!,

– приглашает Владимир Сергеев.

Летом продолжатся и гала-ужины с шеф-поварами, детские мастер-классы, встречи с сомелье. Кстати, теперь доставку блюд можно заказать и через новое мобильное приложение «ЧEMODAN group».

А сделать любой летний день особенным сегодня просто даже в городе. Стоит всего заглянуть на одну из манящих летних веранд, насладиться блюдами, коктейлями и открыть для себя новые гастрономические вкусы.

+7 (4822) 30-10-35
chemodangroup.ru

Реклама: ООО «СТАРЫЙ ЧЕМОДАН»