Общепит ждут внезапные проверки

Главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко считает, что необходимость быть готовыми к спонтанным проверкам должна в целом повысить ответственность предпринимателей.

Знаете, с какой частотой сейчас положено проверять организации общепита? По законодательству — раз в три года. Это не позволяет обеспечить безопасность и качество питания, в результате чего то и дело возникают кризисные ситуации, на которые Роспотребнадзору остается лишь реагировать постфактум.

“Сегодня по регламенту мы должны предупредить за 5 дней, что мы придем в конкретное время с плановой проверкой. За это время можно и персонал полностью заменить”, — сказал Онищенко в интервью РИА Новости.

Онищенко однозначно высказался за внезапные проверки в сфере общепита. “Конечно, только проверки не решат проблему. Но когда люди знают, что их проверят, они становятся более ответственными за свои действия”, — отметил глава Роспотребнадзора.