Оштрафованный за антисанитарию популярный ресторан в Твери оставил сотрудников без зарплаты

Неофициально трудящиеся повара не получали зарплату, а теперь вынуждены искать работу.

В ноябре 2020 года после сообщений о массовом отравлении был закрыт ресторан Locals, расположенный на улице Трёхсвятской. О закрытии заведения сообщила сама администрация заведения.

После этого Роспотребнадзор провел проверку и установил, что в производственном помещении не было раковины для мытья рук персонала, не соблюдалась технология приготовления блюд, продукты обрабатывали на одном столе, мыли их в одной ванне. Кроме того, для хранения заготовок использовались пластиковые вёдра из-под другого продовольственного сырья.

Но, как оказалось, нарушения санэпиднорм – не единственные грехи руководства заведения. В редакцию Tverigrad.ru обратился бывший сотрудник Locals с просьбой о помощи. На условиях полной анонимности он поделился конфиденциальной информацией об устройстве ресторана и теми трудностями, с которыми пришлось столкнуться персоналу после этой неприятной истории. Для лучшего восприятия назовем информатора Егор.

Егор был трудоустроен в ресторан Locals не так давно. Много лет работая в других точках общепита по всей стране, он не был удивлен, что будущее начальство предложило работать «в черную» и получать оплату за свой труд наличкой, а по прошествии некоторого времени оформиться по всем требованиям закона. После проверки санитарной книжки Егор приступил к непосредственным обязанностям в должности повара на кухне бутикового ресторана.

Корреспондент Tverigrad.ru задал вопрос об инструкциях для персонала при неожиданной проверке со стороны контролирующих органов.

«Там проверок не было. Нам сказали, что в случае проверки на работу будут выходить только те, кто был трудоустроен официально, то есть шесть поваров, а остальные шестеро остались бы дома и не выходили на смену», – сообщил Егор.

В таком режиме прошли все месяцы работы нашего повара, однако после неприятного случая с массовым отравлением и регулярных проверок «черные» работники столкнулись с реальными проблемами.

«Сначала нам сказали, что сейчас начнутся проверки, поэтому мы должны сидеть дома и ждать, пока ситуация утихнет. Нас заверили, что начальство не собирается “кидать” своих сотрудников, и вся задолженность по зарплате будет погашена. Все повара неоднократно писали непосредственному руководству, а именно су-шефу, но ответы приходили либо с большой задержкой, либо не приходили вообще. Однако сейчас прошло около месяца с того момента, а приличную часть заработной платы нам так и не выплатили. Кроме того, о компенсации времени простоя не шло и речи», – заявил Егор.

В начале декабря наш герой вновь попытался связаться с руководством, но безуспешно. На следующий день ему пришло личное сообщение, в котором ему сообщили, что на работе остаются лишь официально трудоустроенные, а остальные могут искать другую работу.

На данный момент Егор и пятеро его коллег остались у разбитого корыта. Администрация заведения не собирается гасить задолженность по заработной плате и принимать персонал обратно. Повар считает, что мириться с таким отношением к сотрудникам неприемлемо и пытается защитить свои права в рамках действующего законодательства, однако безуспешно.

Напомним, 4 декабря, рестораны «Старый Баку», «Парус» и «RIVIERA» прославились на всю Россию. В них обнаружили продукты, которые могли привести к сальмонеллезу, ротавирусной и кишечной инфекции, а в одном из заведений посуду после мойки в целях экономии вытирали половой тряпкой. 9 декабря Московский районный суд Твери приостановил деятельность «Старого Баку» на 60 суток, то есть — на два месяца, по 7 февраля включительно. 10 декабря стало известно, что Заволжский районный суд принял аналогичные решения по поводу ресторанов «Парус» и «RIVIERA». Их деятельность также приостановлена на два месяца.