Россиянам рассказали, почему опасно жарить шашлыки в конце марта

В марте он может нести опасность для здоровья.

Ранний старт шашлычного сезона в конце марта может быть небезопасен для здоровья. В переходный сезон температурные условия нестабильны, из-за чего сложнее обеспечить правильное хранение мяса.

В процессе транспортировки, маринования и ожидания приготовления продукт может несколько раз попадать в так называемую «опасную температурную зону», где активно размножаются бактерии, рассказали «Ленте.ру» в пресс-службе Роскачества.

Эксперты отмечают, что даже качественное мясо может испортиться, если оно долго находится при неподходящей температуре или было заранее замариновано без соблюдения условий хранения.

Чтобы снизить риски, рекомендуется покупать мясо в стационарных магазинах, где соблюдается холодовой режим, а перевозить его — в термосумке, особенно при перепадах температуры.

Мариновать мясо советуют непосредственно перед приготовлением или выездом на природу, не оставляя его надолго в тепле. Кроме того, важно тщательно прожаривать шашлык, особенно если речь идет о крупных кусках или мясе птицы, требующем более длительной термической обработки.

Читайте также: Врач назвал напиток, которым лучше всего запивать шашлык. Эксперт рассказал об особенностях употребления шашлыка.