Секреты «тихой охоты»: эксперт раскрыл тайны грибного сезона в Тверской области

Миколог рассказал Tverigrad.ru, где собирать грибы и можно ли их добыть, не заходя в лес.

После рабочей недели многие жители Тверской области отправились в лес, где уже начался сезон сбора грибов. Любители тихой охоты с удовольствием делятся в соцсетях своим «уловом». Фотографии приходят со всех районов Верхневолжья.

Чего же ждать от урожая грибов нынешним летом? Об этом корреспондент Tverigrad.ru поговорил с учёным-микологом Александром Лебедевым.

По словам эксперта, первой добычей грибников стали лисички и сыроежки. А недавно пошла волна подберёзовиков и подосиновиков.

– За счёт того, что зима была тёплая, все грибницы перезимовали хорошо. Тем более, сейчас прошли дожди, грибницы набрали достаточно влаги. Я думаю, что стоит ждать очень хорошего сезона, – считает Александр Лебедев.

Собрать полную корзину грибов дано не каждому. Ведь для этого нужно знать грибные места. Только в таком случае может ожидать успех. Миколог рассказал, в каких районах Тверской области лучше всего собирать грибы.

– Самые богатые на грибы – западные районы: Торопецкий, Андреапольский, Осташковский, Западнодвинский районы. Там всегда много грибов. Ближе к Твери – Старицкий, Бежецкий районы. Калининский район, увы, не самый богатый. Тем более, он густо населён, люди всё быстро собирают, – сказал эксперт.

Стоит отметить, что в этом году любителям тихой охоты пришлось долго ждать начала грибного сезона. В нашем регионе стояла сухая, жаркая погода. Грибница, или говоря, научным языком, мицелий, не плодоносила. Но она не погибла, и с наступлением дождей грибы, что называется, пошли.

Жителей Тверской области очень волнует вопрос: как долго продлится это счастье? Назвать точные сроки крайне сложно. Как сказал Александр Лебедев, здесь всё зависит от погодных условий. Если будет так же тепло и сыро как сейчас, грибной сезон может растянуться и на два месяца. «А там и осенние грибы пойдут», – говорит эксперт.

Но стоит помнить, что в лесу легко отравиться ядовитыми грибами. К счастью, в нашем регионе их немного.

– Из совсем ядовитых в Тверской области – только бледная поганка. Все остальные при правильной обработке можно употреблять в пищу. Какие-то грибы требуют вымачивания – нужно несколько раз сливать воду. Какие-то требуют обязательной термической обработки. Но есть и совершенно съедобные грибы, такие как сыроежки и лисички. Их можно есть даже в сыром виде. Также шампиньоны, которые, хоть и редко, но встречаются у нас, – говорит Александр.

Наверняка многих интересует вопрос – можно ли в лесу выкопать грибницу и пересадить на грядку? Как сказал миколог, это сделать практически невозможно. Дело в том, что при выкапывании грибницы, её очень легко повредить. Однако Александр поделился другим способом вырастить грибы на своём приусадебном участке.

– Разводить грибы можно спорами. Для этого нужно взять шляпку от гриба и положить её на лист плотной бумаги или на картон. Через пару дней, когда шляпка высохнет, из неё высыплются споры. Вы их увидите на листе бумаги. Эти споры нужно высыпать в воду – потребуется около 10 литров воды. Польёте этим раствором место под деревом и там будут расти грибы. Я у себя именно так и сделал, сейчас собираю урожай: подосиновики и подберёзовики, – поделился с читателями Tverigrad.ru Александр Лебедев.

В свою очередь, в региональном Роспотребнадзоре напомнили, как не отравиться грибами. Дело в том, что опасны не только несъедобные грибы, но и неправильно приготовленные съедобные. Каждый год в стране примерно тысяча человек получают отравления после употребления грибов. Около 30 случаев заканчиваются летальными исходами.

Прежде всего в Роспотребнадзоре советуют помнить, что в грибах много клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. В детском организме вообще ещё нет необходимого количества ферментов для переваривания грибов. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Ведомство опубликовало рекомендации для жителей Тверской области, собирающихся полакомиться грибами.