Сертификация детского питания в Санкт-Петербурге

Детское питание – это пищевая продукция, напитки, выпущенные специально для детей данной возрастной категории.

Изделия производятся с учетом особенностей организма ребенка, необходимой энергетической ценности блюд, насыщенности витаминами и минералами. Законодательно определено, что товар должен проходить обязательную оценку безопасности перед стартом продаж.

Обязательная оценка детского питания

В общем случае пищевая продукция для детей подлежит обязательной государственной регистрации. В отношении изделий всех типов действует два технических регламента (ТР ТС):

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает нормы безопасности для самого производства и для процессов по его производству, сбыту;
• ТР ТС 022/2011 – содержит требования к маркированию продовольствия.

В зависимости от состава продуктов дополнительно действуют следующие ТР ТС:

• ТР ТС 033/2013 – для молочных изделий;
• ТР ТС 034/2013 – для товаров с долей мяса более 5% (например, мясных консервов);
• ТР ЕАЭС 051/2021 – для изделий на основе мяса птицы;
• ТР ЕАЭС 040/2016 – для продукции на основе рыбы и морепродуктов;
• ТР ТС 023/2011 – для фруктовых и овощных пюре;
• ТР ТС 029/2012 – для изделий с содержанием пищевых добавок.

Если продукты для детей заявляются как элемент лечебного рациона (например, диабетического), в их отношении дополнительно применяется ТР ТС 027/2012.

В рамках всех профильных ТР ТС оформляется свидетельство о госрегистрации – СГР. Его выдает Роспотребнадзор. Разрешительный документ действителен в течение 5 лет.

Какие параметры продукции подлежат проверке?

Обязательные оценки включают изучение документации предприятия. Компания вправе организовать выпуск в соответствии с профильными государственными стандартами. В отношении разных типов детского питания действуют следующие документы:

• ГОСТ Р 54628-2011 – мясные консервы, пюре;
• ГОСТ 30626-98 – сухие молокопродукты;
• ГОСТ Р 57150-2016 – консервы из мяса птицы;
• ГОСТ 32218-2013 – фруктовые консервы и т.д.

Альтернативный вариант – составление и утверждение технических условий (ТУ). Это внутренний стандарт компании, в котором определяются нормы качества и безопасности изделий, порядок контроля.

Также для оформления СГР предприниматель обязан предоставить образцы и организовать их испытания в лаборатории. Проверяются такие свойства продуктов, как:

• бактериальная обсемененность (например, содержание мезофиллов, E.coli, B.cereus и т.д.);
• гигиеническая безопасность (содержание тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, диоксинов);
• отсутствие в составе плесени, грибковых образований;
• радиологические показатели;
• отсутствие в составе ГМО и антибиотиков;
• период хранения.

Для разных видов детского питания предусмотрена проверка дополнительных показателей. Например, изучается содержание СОМО, соли, сахара, жира, кислотность продуктов, доля белка, крахмала и т.д.

Нормы для гигиенических, микробиологических и физико-химических показателей определяются в зависимости от типа продукции и возраста детей, для которых она предназначается.

Данные исследований фиксируются в протоколе испытаний (ПИ). Отдельный ПИ нужен на каждый состав товара.

Также обязательно проверяется, выстроена ли на предприятии система менеджмента, которая базируется на принципах ХАССП. Производитель обязан выявить, проанализировать возможные риски и принять меры для минимизации их вероятности и сокращения выпуска брака.

Обязательная сертификация детского питания

Как дополнение к разрешительным документам предприниматель вправе получить сертификат на детское питание. Так подтверждаются именно те свойства товара, которые желает выделить сам производитель / продавец. Например, можно проверить следующие характеристики изделий по ГОСТ Р 54628-2011:

• внешний вид;
• консистенцию;
• запах;
• вкусовые характеристики;
• цвет;
• дисперстность;
• доля соли и крахмала;
• содержание жира и белка;
• влажность и прочее.

Если предприятие не использует ГОСТ, то нормы для проверяемых характеристик устанавливаются в ТУ.

Сертификат качества оформляется на 1 или 3 года. Получение документа помогает сделать товар популярнее на рынке, привлечь к нему внимание покупателей, нарастить продажи и решить иные коммерческие задачи производителя / поставщика.

Остаются вопросы? Узнать больше о сертификации детского питания, получить содействие в организации проверки соответствия можно у экспертов.

Реклама: ООО «Оптима-Тест».