Тонкости производства котлет для блюд «Чикен Хауз»
Торговая Марка «Чикен Хауз» открыта для своих клиентов и поэтому смело рассказывает о продуктах, из которых готовятся блюда.
Для производства говяжьих котлет используется только мраморная говядина компании «Мираторг», которая работает по международной системе качества. В цеха «Чикен Хауз» фарш поступает в вакуумной упаковке и в охлажденном виде.
Чтобы котлетки получились ароматными, в фарш добавляются натуральные, сертифицированные специи. А затем формируются полуфабрикаты определенного веса для различных сэндвичей. Говяжьи котлеты выкладываются на плёнку, им придается форма специальным ручным прессом. После чего они подвергаются шоковой заморозке.
– В чём секрет этого фарша, почему мы его выбрали? Потому что он выращивается из бычков породы абердин. 200 дней они содержатся на зерновом откорме для увеличения мраморности,
– делится директор по производству ТМ «Чикен Хауз» Татьяна Бемова.
Аналогичным способом готовятся в «Чикен Хауз» и котлеты из курицы, для которых используется мясо грудки, бедра и крыла. Курочка – только от птицефабрики «Верхневолжская», которая работает по стандарту ГОСТ.
ГОСТ – это государственный стандарт, поэтому эта курица высокого качества, и сейчас она очень редко встречается в розничной сети. Мясо пропускается через мясорубку и перемешивается в фаршемешалке.
– Чтобы понять, что котлетка готова и мы можем отдать её потребителю, мы измеряем её температуру термощупом. Температура всегда соответствует требованиям СанПиНа: у нас все отрегулировано и сбоев не бывает, – с уверенностью отмечает Татьяна Бемова.
Все котлеты – и говяжьи, и куриные – готовятся только под заказ для клиента. И, конечно, ингредиенты каждого блюда, будь то биф-кинг, чизбургер или биф-такос, проходят строгий контроль качества.
В «Чикен Хауз» обширное меню – более 60 наименований, поэтому любой гость сможет найти блюдо на свой вкус. Дополнительную информацию о блюдах можно найти на сайте «Чикен Хауз».
Сюжет о производстве котлет «Чикен Хауз» можно посмотреть на информационном видеопортале TVTVER.ru.
Р*
КОММЕНТАРИИ 0 Войти
Извините, комментарии отключены.