Тонкости производства котлет для блюд «Чикен Хауз»

Tverigrad.ru в:
Твериград в Яндекс новостях
Твериград в ГуглНовостях
Твериград в телеграм

Торговая Марка «Чикен Хауз» открыта для своих клиентов и поэтому смело рассказывает о продуктах, из которых готовятся блюда.


Для производства говяжьих котлет используется только мраморная говядина компании «Мираторг», которая работает по международной системе качества. В цеха «Чикен Хауз» фарш поступает в вакуумной упаковке и в охлажденном виде.

Чтобы котлетки получились ароматными, в фарш добавляются натуральные, сертифицированные специи. А затем формируются полуфабрикаты определенного веса для различных сэндвичей. Говяжьи котлеты выкладываются на плёнку, им придается форма специальным ручным прессом. После чего они подвергаются шоковой заморозке.

– В чём секрет этого фарша, почему мы его выбрали? Потому что он выращивается из бычков породы абердин. 200 дней они содержатся на зерновом откорме для увеличения мраморности,

– делится директор по производству ТМ «Чикен Хауз» Татьяна Бемова.


Аналогичным способом готовятся в «Чикен Хауз» и котлеты из курицы, для которых используется мясо грудки, бедра и крыла. Курочка – только от птицефабрики «Верхневолжская», которая работает по стандарту ГОСТ.

ГОСТ – это государственный стандарт, поэтому эта курица высокого качества, и сейчас она очень редко встречается в розничной сети. Мясо пропускается через мясорубку и перемешивается в фаршемешалке.

Готовятся котлеты на контактном гриле не более двух минут до полной прожарки. В «Чикен Хауз» используется только профессиональное оборудование для ресторанов быстрого обслуживания. Практически все процессы автоматизированы.

– Чтобы понять, что котлетка готова и мы можем отдать её потребителю, мы измеряем её температуру термощупом. Температура всегда соответствует требованиям СанПиНа: у нас все отрегулировано и сбоев не бывает, – с уверенностью отмечает Татьяна Бемова.


Все котлеты – и говяжьи, и куриные – готовятся только под заказ для клиента. И, конечно, ингредиенты каждого блюда, будь то биф-кинг, чизбургер или биф-такос, проходят строгий контроль качества.

В «Чикен Хауз» обширное меню – более 60 наименований, поэтому любой гость сможет найти блюдо на свой вкус. Дополнительную информацию о блюдах можно найти на сайте «Чикен Хауз».

Сюжет о производстве котлет «Чикен Хауз» можно посмотреть на информационном видеопортале TVTVER.ru.

Р*

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

12
31
Материал опубликован на правах рекламы
Афиша Рестораны

КОММЕНТАРИИ 0

Извините, комментарии отключены.