Тверской Дом торжеств Golden Plaza получил сертификат качества

Здесь соблюдены все требования высших государственных стандартов по оказанию услуг общественного питания.

Ресторанов в Твери много, Дом торжеств один – Golden Plaza на улице Освобождения. Три этажа, четыре уникальных зала, искусные повара, квалифицированный персонал. Если вы хотите окунуться в атмосферу культуры, высшего общества, изысканного удовольствия и сделать мероприятие ярким и незабываемым, –  ваш выбор Дом торжеств Golden Plaza.

«Никогда не останавливаться на достигнутом!» – вот общий девиз коллектива Golden Plaza, который сформулировала управляющая Дома торжеств Ольга Иванова.

Одно из самых известных и популярных заведений города продолжает развиваться. Минувшим летом ресторан прошел сертификацию на оказание услуг общественного питания ООО «Тверьтест». И этот технический аудит показал, что при организации деятельности Golden Plaza соблюдены все 19 требований ГОСТа, в том числе по показателям качества и безопасности продукции. 

Корреспонденту Tverigrad.ru удалось, что называется, изнутри познакомиться с лицом любого ресторана – побывать на кухне Golden Plaza, которая насчитывает несколько цехов, подсобных и вспомогательных помещений. Экскурсию провела технолог, заведующая производством с 17-летним стажем работы на предприятиях общественного питания Анна Овчинникова. Кстати, на досуге она пишет кандидатскую диссертацию по детскому питанию.

– Первое наше требование – высокое качество продукции. Поэтому мы работаем только с теми поставщиками, которые нам это гарантируют и к каждому продукту представляют весь необходимый пакет документов, – рассказала наш гид. – Все продукты закупаем по заказу накануне запланированного торжества в нашем ресторане, то есть они должны быть максимально свежими. Поэтому принципиально не работаем с замороженными продуктами, только с охлажденными. Может быть, это и дороже, но зато безопаснее и гораздо вкуснее.

Перво-наперво продукты поступают в цех обработки. Мне он почему-то напомнил операционную: также стерильно чисто и нет ничего лишнего. Здесь после тщательной проверки всех сертификатов, сроков годности и реализации продукты освобождаются от упаковки, очищаются, моются, обрабатываются, а затем в специальных контейнерах перемещаются в холодный, горячий цеха или на мангал.

Надо сказать, что производство Golden Plaza производит впечатление небольшого завода. Цеха – это довольно большие помещения с современным оборудованием. Вся столовая посуда хранится в специальном зале со стеллажами – сервизной. 

Но больше всего поразил мангал. Инженерное сооружение из кирпича и камня протяженностью около десяти метров. Неудивительно, зачастую здесь требуется приготовить одних только шашлыков на 300 гостей и сразу, с пылу с жару, подать их на стол.

– Производство у нас поточное, соответствующее всем санитарным нормам и требованиям по охране труда. Но все-таки главное наше преимущество – это квалифицированный персонал, начиная от технических рабочих и заканчивая главным поваром. Каждого из сотрудников мы ценим и стараемся всячески поощрять. Поэтому у нас  нет текучести кадров, – отмечает Анна Овчинникова.

Для сотрудников Дома торжеств созданы все необходимые условия для полноценной работы: просторные раздевалки, душевые,  комната для приема пищи, зона отдыха. Также предусмотрена технологическая лестница с этажа на этаж для персонала. Сотрудники трудятся посменно, что обеспечивает правильный режим работы и отдыха.  Обязательные требования к сотрудникам – российское гражданство и регулярный медицинский осмотр.

Комната приема пищи для сотрудников.

Особенно приветствуется и стимулируется стремление к повышению квалификации. Конечно, в первую очередь это касается поваров. Неудивительно, что разнообразная кухня Golden Plaza может удовлетворить самые изысканные вкусы привередливых гурманов.

Кстати, эти же слова можно отнести и к внутреннему интерьеру всех четырех залов Дома торжеств: «Golden Plaza» (от 150 до 400 гостей), «Аристократ» (от 50 до 100), «Элегант» (от 50 до 100), «Престиж» (от 20 до 50). Их убранство по желанию заказчика комбинируется и изменяется, как в конструкторе “Лего”.

Поэтому здесь можно проводить традиционные и национальные свадьбы, великосветские балы и демократичные концерты, банкеты и презентации, отмечать юбилеи, новогодние и рождественские праздники…

– В любом случае мы гарантируем высочайший уровень обслуживания и комфорта, ни один гость не останется без внимания, каждый получит удовольствие от вкусной еды, зажигательной программы. Наша цель, чтобы гости заведения возвращались к нам снова и снова! – говорит  Ольга Иванова.

Пожалуй, самым убедительным подтверждением этих слов является книга отзывов и пожеланий, которая находится у парадного входа в Дом торжеств на самом видном месте. Здесь очень много благодарностей, в том числе и от представителей самых крупных тверских компаний и известных в нашем городе людей, а также гостей из других регионов и стран.

Ресторанов в Твери много, Дом торжеств один – Golden Plaza на улице Освобождения, 199.

Р*