В Селижарово торговали опасной для здоровья свининой

Метаболиты нитрофуранов в мясной продукции обнаружили специалисты Тверской межобластной ветеринарной лаборатории.

В ходе проведения иммуноферментного анализа образцов охлажденной свиной печени, произведенной на одном из предприятий Псковской области, специалистами Тверской МВЛ обнаружены опасные для здоровья человека вещества.

– Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в продуктах питания не допускается наличие обнаруженных специалистами лаборатории веществ. Полученные ФГБУ «Тверская МВЛ» результаты исследований направлены в Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию по Системе Раннего Оповещения и в региональное управление Россельхознадзора с целью принятия соответствующих мер, – сообщили в лаборатории.

Для справки

Нитрофураны относятся к группе лекарственных средств, которые при попадании в организм быстро метаболизируются и, образуя стабильные связи с белками, удерживаются в нем в течение длительного времени. Это приводит к нарушению водно-солевого баланса организма, подавлению активности ферментов. Метаболиты нитрофуранов вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности. Они также вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Следует отметить, что нитрофупаны термостабильны и сохраняются в продуктах даже после их обработки.