В Твери учёные заменили кофе топинамбуром

Новую продукцию Тверской сельхозакадемии представили в ботаническом саду ТвГУ.

Тверская государственная сельхозакадемия не устаёт удивлять. Не так давно портал Tverigrad.ru писал, что на кафедре технологических и транспортных машин и комплексов вуза начали производить из борщевика спирт. Его затем используют в качестве альтернативного топлива для сельхозтехники.

И вот новая диковина. Накануне в ботаническом саду ТвГУ были представлены разработанные сельхозакадемией чайный и кофейный напитки из топинамбура. Новую продукцию презентовал научный сотрудник сада, доцент ТГСХА, молодёжный министр лесного хозяйства Тверской области Максим Павлов. Об этом сообщается на сайте Тверской сельхозакадемии.

Топинамбур в простонародье называют «земляной грушей». Он является нетрадиционной сельскохозяйственной культурой, близким родственником подсолнечника, но с более мелкими соцветиями и с клубнями как у картофеля.

Плоды этого растения содержат полезные углеводы, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества и бета-каротин, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы. Белок топинамбура содержит полный набор незаменимых аминокислот.

Как пояснил Максим Павлов, топинамбур стимулирует рост полезных микроорганизмов кишечника. Он рекомендован для больных сахарным диабетом.

На презентации все желающие смогли попробовать чайный и кофейный напитки из топинамбура. Чай напоминает настой ромашки и имеет приятную сладость. А кофейный напиток из клубней топинамбура – это нечто среднее между обычным кофе и какао, но без кофеина. Содержит минеральные элементы, инулин и другие сахара.

Фото: Максим Павлов