В Вышнем Волочке продавали опасный фарш

Специалисты Тверской межобластной ветеринарной лаборатории выявили несоответствие свиного фарша, который продавался в одном из магазинов Вышнего Волочка.

Как уточнили в Управлении Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям, пробы свиного фарша «Премиум» были отобраны в магазине «Магнит». Результаты лабораторных исследований показали, что данная продукция не соответствует требованиям техрегламента «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическому показателю КМАФАнМ.

О результатах исследований уведомлены владельцы продукции, а также Главное управление «Государственная инспекция по ветеринарии» Тверской области.

Напомним, что ранее в магазине «Магнит» в Вышнем Волочке была обнаружена мясная продукция с листериями, опасными для здоровья человека.

Справка

КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт.

Санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.