Великий пост - календарь питания

“…Если ты решила поститься впервые, входить в пост нужно постепенно. Если отказаться от всех привычных продуктов в первый же день это может принести вред здоровью. Кроме этого диетологи советуют заменить белок животного происхождения растительным – богаты белком такие продукты как фасоль, горох, орехи, грибы, сухофрукты.

Итак по самым строгим правилам, во время Великого поста нельзя употреблять:

– мясо и мясные продукты;

– продукты, содержащие молоко и молочные ингредиенты, в том числе сухое молоко;

– все продукты, содержащих яйца;

– рыбу (за исключением некоторых дней);

– растительное масло (за исключением некоторых дней);

– алкоголь (за исключением вина в некоторые дни).

Но даже во время самого строгого поста возможны некоторые исключения: растительное масло и виноградное вино можно употреблять по субботам и воскресеньям (кроме Субботы на Страстной седмице). Растительное масло разрешается есть в дни памяти самых почитаемых святых. Также можно готовить рыбные блюда в праздничные дни – на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господень в Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой). Рыбную икру разрешается есть в Лазареву субботу (накануне Вербного Воскресения). Как исключение можно разнообразить меню морепродуктами: кальмарами, мидиями и креветками. Обрати внимание, что в Великий пост особенно важно своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде.

Продукты, которые можно употреблять во время поста:

– домашние заготовки: соления и квашения, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья;

– замороженные и свежие овощи, фрукты и грибы, а также орехи, бобовые, семечки, сухофрукты;

– зелень и пряности во всех видах: они способны разнообразить любые блюда;

– постные продукты: соевый майонез, соевый йогурт, соевое молоко, соевые творог и сыр, а также постные специальные сладости (которые не так давно появились на прилавках супермаркетов);

– крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, не содержащие сдобы.

В то же время раньше считалось большим грехом употреблять в пищу во время Великого поста продукты из белой муки. Возможно, есть смысл заменить ее цельнозерновой, ведь она гораздо полезнее…”

(полностью)