Жителям Тверской области рассказали, как правильно подобрать ингредиенты для «Оливье»

Колбаса, майонез, горошек и соленые огурчики – какие марки выбрать?

Эксперты Роскачества рассказали, из чего можно приготовить качественный салат «Оливье» к новогоднему столу. Исследованию отдельно подвергался каждый ингредиент.

Колбаса «Докторская»

При исследовании эксперты проверили 40 наиболее популярных торговых марок докторской колбасы, которые продаются во всех магазинах страны.

Как было установлено, практически все бренды безопасны для здоровья. Лучшей «Докторской» была признана колбаса девяти торговых марок: «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы», колбасе «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат». При этом эксперты считают, что самая вкусная «Докторская» обернута в натуральные оболочки.

Маркировка «Докторской» должна содержать информацию о сроке годности товара, дате выработки, производителе и составе. Состав колбасы могут входить говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи.

Зеленый горошек

Зеленый горошек можно встретить на прилавках в жестяной или (реже) стеклянной банке. На качество тара не влияет при условии герметичной упаковки. Специалисты Роскачества проверили 55 марок горошка по 124 параметрам.

Более половины этих марок горошка признаны не только безопасной продукцией, но и соответствуют требованиям опережающего стандарта Роскачества. Лучшими признаны «6 соток», «Валдайский погребок», «Виктория», «Грин Рэй», «Грядка удачи», «Д», «Дядя Ваня», «Лента», «Огородников», «О’КЕЙ», «Перекресток», «Принцесса вкуса», «Пятый сезон», «Скатерть-самобранка», «Фрау Марта», «Царь-овощ», «Bonduelle» (Россия), «Corrado», «Fine Life», «GlobalVillage», «Globus» (Россия), «Heinz», «Lorado», «Solvita», «Vitaland».

Маринованные огурчики

Согласно ГОСТу, вкус и запах маринованных огурцов должен быть приятным, слабокислым или кислым, кисло-сладким, умеренно соленым, с ароматом пряностей. Специалистами было исследовано 48 образцов самых популярных торговых марок по 29 параметрам.

Лучшими маринованными огурчиками оказались «Бояринъ», «Верес», «Globus», «Д», «6 соток», «Царь-овощ» – все эти торговые марки были признаны высококачественными.

Майонез

Согласно ГОСТу, в майонезе должно быть не менее 1% яйцепродуктов и не менее 50% жира, в противном случае это майонезный соус. Растительное масло в составе может быть любым, но обязательно рафинированным и дезодорированным. Чем больше масла в майонезе, тем он жирнее, поэтому классический «Провансаль» достигает 67% жирности.

Лучшими были признаны марки «Mr. Ricco», «Каждый день», «СКИТ», «Миладора», «Московский Провансаль», «Ряба», «Слобода», «Букет», «Новосибирский провансаль», «Хабаровский», «Heinz».