Золотой салат: посчитан индекс главного новогоднего блюда в Тверской области

Индекс оливье в этом году поднялся почти на 22%.

Рассчитан «индекс оливье» – главного салата для новогоднего стола – на 2024 год. В этом году его стоимость вновь значительно выросла. Главным фактором роста цены являются сильно подорожавшие огурцы.

Так, четыре порции оливье в этом году в среднем по Твери обойдутся в 542,23 руб., что на 96,98 рублей дороже, нежели в прошлом году. За расчет брался рецепт, в котором учитывают картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареную колбасу (300 г), майонез (200 г), репчатый лук (100 г), зеленый горошек (380 г) и огурцы (400 г).

Практически все ингредиенты за год значительно выросли в цене. Средняя цена моркови выросла на 6,11 руб., в этом году её стоимость 41,87 руб./кг, огурцы — на 179,91 руб., до 264,25 рубля, лук — на 18,68 руб., до 49,89 рубля, вареная колбаса — на 18,36 руб., до 566,85 руб./кг, консервированный горошек сегодня обходится в средней цене в 107,34 руб. за банку весом в 400 граммов, что на 22 рубля дороже, чем в прошлом году. Картофель за год подорожал на 30,22 руб., до 48,42 руб.

Яйца же за год наоборот, подешевели. Их стоимость снизалась на 19,31 руб., до 110,14 руб. Майонез для оливье обойдётся в среднем 77,50 руб.

Отметим, что в расчете брались средние цены на ингредиенты, и в зависимости от их выбора стоимость оливье будет меняться: например, вы можете приобрести для него зелёный горошек за 35 рублей или же за 200 рублей и так далее.