Просто жрача

И не удивить, и не показать, а так…просто рассказать, как готовится в Твери, что покупается, естся (с удовольствием и без, вкусное и невкусное, полезное и вредное). В общем, обо всем понемногу на гастрономическую тему.

Итак, приступим. Рецепт №1.

Будучи относительно неопытно искушенным человеком в вопросах еды и технологиях приготовления, не могу не восхищаться постами популярных блогеров с красочными фотографиями и аппетитными описаниями рецептуры приготовления. Мои попытки сотворить что-нибудь этакое по их рецептам, как правило, резюмировались «вкусно, можно как-нибудь повторить», но что-то больше не повторялись. Этакий фильм на один раз или, как говорил в небезызвестном фильме Данди (по прозвищу Крокодил) – «есть можно, но на вкус – дерьмо»(с).

Тем более удивительным для меня стало то, что самым популярным блюдом лета-осени, требуемым снова и снова стала так называемая моей тетей «жрача» или овощное рагу. Вроде, ничего особенного, а за уши не оттащишь…

Есть у меня для нее специальная «считалка», когда иду на базар: лук, морковь, кабачки, картофель, баклажаны, перец, помидоры, копчености, зелень, чеснок. Ровно в такой последовательности все это и закладывается в кастрюлю. Перед этим ничего не обжаривается. Пока тушится один овощ, чистится и нарезается следующий.

Почистили пару средних луковиц, порезали, кинули в кастрюлю, где уже разогрелось масло. Далее чистим морковь. Почистили? Теперь перемешали лук и нарезали морковь. Добавили к луку. Посолили, поперчили. Пошли в дело кабачки (штуки 2 среднего размера), нарезанные кубиками, – в ту же компанию. А далее, чтобы не повторяться, картофель, баклажаны (по 2-3 штуки), перец, помидоры.

После каждой закладки очередной порции все активно перемешивается. Овощи дают сок и в нем тушатся. При закрытой крышке.

Все! Можно сделать паузу минут на 15.

Не спеша нарезать копчености, выложить на овощи и слегка притопить в выделившемся соке. В это время нарезаем зелень (петрушка, укроп), чеснок (по вкусу). Ждем минут 5 (это если вы быстро режете), выключаем плиту и также притапливаем зелень с чесноком. Крышка закрыта. Блюдо настаивается.

Кое-кто уже ходит вокруг да около и аккуратно интересуется «когда же?»

«Да минут через десять» – говорите вы и ставите на стол сметану, соль, черный хлеб.

Тарелки берем глубокие – это же «жрача» и едим с удовольствием ложками…

Соль, перец, как обычно, по вкусу.

На все уходит примерно час.

Попробуйте обязательно. Буду ждать отзывов.

А самое главное, к следующему блюду вооружусь фотиком☺