Эксперты Росконтроля нашли самый вкусный молочный шоколад

Росконтроль проверил семь образцов молочного шоколада с фундуком известных брендов.

Для того, чтобы оценить вкус шоколада, был созван экспертно-дегустационный совет, который по пятибалльной системе выставлял оценки за вкус, запах, консистенцию и структуру продукта. В итоге «пятерку» за вкус получил только один шоколад. Неприятное послевкусие и посторонний привкус эксперты отметили в двух образцах. Еще один оказался приторным.

При этом все участники теста содержат даже больше какао, чем минимально допускает стандарт и чем указано в маркировке. По содержанию молочного жира все образцы также соответствуют стандарту для молочного шоколада. В четырех образцах были найдены транс-изомеры жирных кислот, но в очень небольших количествах.

Ни в одном шоколаде не обнаружены патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени. КМАФАнМ находится в пределах, допустимых техническим регламентом. Токсичные элементы (ртуть, свинец, мышьяк и кадмий) содержатся в очень низкой концентрации.

С подробными результатами анализов и рейтингом, составленным Росконтролем, можно ознакомиться на официальном сайте ведомства.