Эксперты Росконтроля забраковали 7 из 11 образцов фарша известных российских торговых марок

Из 11 образцов говяжьего фарша часть была куплена на развес, остальные продаются в супермаркетах уже расфасованными.

Согласно результатам исследований, представленных на официальном сайте Росконтроля, большая часть проверенного фарша не соответствует требованиям безопасности.

Помимо того, что производители, стараясь сэкономить, добавляют в говяжий фарш свинину, в образцах продукции также найдены листерии и кишечная палочка. В одном образце эксперты Росконтроля отметили высокую общую обсемененность мезофильной микрофлорой, а в другом – присутствие антимикробных веществ, подавляющих рост той самой микрофлоры.

– В итоге только три образца отвечают всем требованиям безопасности, – сообщили в Росконтроле.

Кроме того, найдены нарушения в маркировке товара, в частности, по процентному количеству белков и жиров в полуфабрикате. При этом эксперты Росконтроля отмечают: после изучения образцов фарша под микроскопом можно утверждать, что продукт в основном состоит из мышечной ткани. Соединительной и жировой ткани в них умеренное или незначительное количество. То есть с мясом в фарше всё в порядке.

Более подробные результаты экспертизы можно посмотреть здесь.