Филадельфия, Харакири или Ума-Турман? Или бесплатно от 1 рубля до порога?

Что выбрать, когда глаза разбегаются: хиты и самое интересное в федеральной сети «Центр Суши».

Федеральная сеть «Центр Суши» примечательна по многим параметрам. Слагаемые успеха: огромные роллы, открытая кухня, бесплатная доставка от 1 рубля.

Главные атрибуты кухни – разделочный стол, хитроумная стальная рисоварка и большие холодильники, продукты в которых аккуратно расфасованы по контейнерам. На дверце – список продуктов, всё под строгим контролем. На рабочем месте повара кроме доски – электронные весы, стопка листов нори и упаковка одноразовых перчаток. После приготовления каждого ролла перчатки выбрасываются.

Роллы и суши – гастрономическая позиция уже более чем привычная в меню среднестатистического жителя города. Пусть не каждый день, но с разной периодичностью их едят более-менее все. И вот тут-то и сформировался определенный парадокс: вроде как все знают, что такое роллы, из чего и как они делаются, многие умеют их сами крутить. Но стоит оказаться непосредственно в точке заказа, будь то торговый павильон или онлайн-витрина на сайте, как зачастую нападает ступор – а что выбрать-то? При всей, казалось бы, очевидности ассортимент может быть поистине гигантским: в «Центр Суши», например, только вариантов роллов в меню больше 120 штук – и это не считая суши и салатов.

Как не потонуть в море выбора и при этом найти «свои» варианты, нам рассказал старший повар уже упомянутой сети «Центр Суши» Михаил Черненко.

«Стоит начать с того, что у нас действительно очень большой выбор, как вы могли заметить – это связано в первую очередь с тем, что мы используем широкий ассортимент продуктов: лосось, креветки, кальмар, маслянную рыба, угорь, тунец, икру лососевая, икру масаго, соевую бумагу, стружку тунца, грибы шиитаки и так далее. Это позволяет экспериментировать и постоянно привносить какие-то новые интересные позиции.

Традиционные роллы, с которых обычно все начинают знакомство с паназиатской кухней – это «Филадельфия» и «Калифорния». Ни одни другие роллы не заказывают так часто – это классика. Свою популярность они приобрели еще в 70-х годах, а своим происхождением обязаны японскому мастеру суши Ичиро Машита, работавшему тогда в одном из японских ресторанов Лос-Анджелеса. Кстати, они очень популярны и в самой Японии, хотя их там называют «неправильными» роллами.

Сейчас существует более 20 вариантов приготовления «Филадельфии» и «Калифорнии». Мы, например, предлагаем калифорнию с угрем, лососем или креветкой.

Уже после ознакомления с «классикой» я бы рекомендовал перейти к дегустации более оригинальных позиций.

Очень большую популярность последнее время приобрели запеченные роллы. Это, кстати, тоже западное изобретение. Роллы из духовки приобретают аппетитный, сильный аромат, меняется и текстура ингредиентов, она становится более нежной.

Безусловными хитами продаж у нас являются запеченные роллы «Спешл» с креветкой, лососем и цыпленком, «Санрайз» с креветкой и угрем и «Саламандр» с угрем и лососем. Все роллы имеют «шапочку» из очень аппетитного настоящего пармезана. Отдельно стоит сказать об остром соусе спайси. Запеченные роллы особенно хороши с ним. Многие, кто в принципе не понимал суши, полюбили их как раз из-за запекания со спайси.

Любителям пикантности и остроты я бы порекомендовал роллы «Мексика» с лососем и огурцом и «Харакири» с креветкой. Мне еще очень нравится «Ума-Турман» с огурцом, королевской креветкой, листом салата и обсыпкой черным кунжутом.

Для любителей легкой пищи мы разработали фреш-салаты – по составу они очень близки роллам, только без риса. Хитами стали салаты «Кунсей» с лососем, огурцами, помидорами, икрой масаго, пармезаном и соусом васаби, а также традиционный японский салат «Чука» на базе маринованных водорослей вакаме – он у нас идет с паприкой, салатом, кунжутом и ореховым соусом.

Кроме того, у нас есть неплохой выбор роллов для вегетарианцев – в них акцент, разумеется, идет на свежие овощи и зелень. А для любителей собраться дома в большой компании у нас есть существует порядка 15 сетов на любой вкус. Пробуйте, дегустируйте, выбирайте, что больше нравится, и исследуйте наше меню – а мы уж всегда найдем, чем порадовать и удивить».

Адреса отделов «Центр суши» в Твери:
ТРЦ Рио . гагарина д 5
centr-sushi.ru
Телефон: 60 86 86
Бесплатная доставка от 1 рубля в черте города

«ВКонтакте»: https://vk.com/centr_sushi_tver

Р*