Россиянам рассказали, как сделать шашлык полезным

Один из вариантов — добавить в него ананас или киви.

Гастроэнтеролог Сергей Вялов рассказал о двух необычных способах сделать шашлык менее вредным для организма. По словам врача, важную роль играет правильный маринад.

Один из вариантов — добавить в него ананас или киви. Эти фрукты содержат ферменты, которые расщепляют коллаген, благодаря чему мясо становится более мягким и легче усваивается, рассказал специалист «Ленте.ру».

Так, ананас не только размягчает мясо, но и придаёт ему лёгкую кислинку и аппетитную карамелизированную корочку. Для приготовления маринада, помимо фрукта, понадобятся соевый соус, яблочный уксус, растительное масло, мёд, куркума, чеснок и перец чили. Все ингредиенты рекомендуется измельчить в блендере и замариновать мясо на срок от 30 минут до двух часов — в зависимости от его жёсткости.

Ещё один вариант — маринад с киви. В него добавляют лук, масло, соль, перец и специи. Однако здесь важно не передержать мясо: по словам специалиста, достаточно не более 40 минут, иначе его структура может разрушиться.

Как отметил врач, такие способы помогают не только улучшить вкус блюда, но и сделать его более щадящим для пищеварения.

Напоминаем, что ранее в Твери запретили жарить шашлыки. Речь идет о рощах, парках и скверах.

Стало известно, во сколько россиянам обойдётся майский шашлык. Эксперты рассчитали стоимость.