Сколько в рыбе льда, а в продавце совести?

Год назад Роспотребнадзор ввел ограничения на содержание глазури (льда) в рыбной продукции. По этим нормам доля льда в рыбном филе должна составлять не больше 5% от массы нетто, в продукции ракообразных – не более 7%. Однако в Минздравсоцразвития считают, что эти ограничения снижают качество креветок и рыбы. В ведомстве подготовили приказ, который отменяет ограничение содержания льда в морепродуктах.

Эти нормы были разработаны в Роспотребнадзоре из-за постоянных жалоб покупателей и проверок. По их результатам в 5  из 55 образцов продукции льда было больше, чем положено. В некоторых случаях, по данным Росрыболовства, содержание воды в импортной рыбе доходило до 40%.

– Требования Роспотребнадзора не имеют научного обоснования и являются избыточными: ограничение массы глазури приводит к снижению качества продаваемых креветок и морепродуктов, – цитируют РИА Новости собеседника из Минздравсоцразвития.

Исполнительный директор Союза переработчиков морепродуктов Алексей Тихон говорит о том, что действующие нормы не обеспечивают должной защиты рыбы и морепродуктов от быстрого вымораживания и окисления. Также, по его словам, производители были вынуждены поднять цену, что привело к снижению потребления морепродуктов и рыбопродукции.

Данные Росстата за три квартала этого года свидетельствуют об увеличении оптовых продаж до 25,2%. Цены тоже выросли: килограмм рыбного филе в ноябре стоил на 21% больше, чем в прошлом году, рыба мороженая разделанная лососевых пород – на 7%.

С другой стороны, принятые Роспотребнадзором нормы позволили отечественным производителям на равных конкурировать с иностранными поставщиками.

Пока поставщики и ведомства продолжают спорить между собой, решение остается за потребителями, а ответственность  – за продавцом рыбы.