Среди новинок - царь-икра и муксун

Лучшей, как на подбор, рыбой севера России вновь будут торговать в бывшем универмаге «Детский мир» на Тверском проспекте начиная с четверга этой недели.

– Что привезли новенького? — Поинтересовались мы у одного из организаторов продаж Марии Сухановой.

– Среди наших новинок выделю икру чавычи и рыбу муксун, которая стала довольно редкой и считается рыбой номер один среди всех рыболовов и промысловиков наших таежных просторов, – говорит Мария. – Поймать муксуна или, как его еще называют, северного сига считается большой удачей и на Каре в Ямало-Ненецком автономном округе, и на Колыме в Магадане. Нам интересно, придутся ли по вкусу тверичанам эти два деликатеса? Поэтому и муксуна и икры чавычи мы привезли немного, что называется, на пробу. А всей остальной рыбы и деликатесных изделий, как всегда, хватит на всех. На любой вкус и кошелек.

Икра чавычи, которую теперь можно купить в бывшем «Детском мире», – это уникальный продукт. Из-за того, что икра чавычи имеет самые крупные размеры икринок (до 7 мм) всех родственных видов, она прозвана царь-икрой. Этот деликатес высоко ценится среди гурманов за насыщенный вкус и небольшую горчинку. Специалисты же ему отдают предпочтение, потому что деликатес содержит множество элементов, полезных для сердца, сосудов, зрения, опорно-двигательного аппарата и нервной системы. Говорят, что пару бутербродов с этой икрой обеспечивают половину суточной нормы белков, жиров, фосфора и 100% потребности в йоде.

Под стать царь – икре и муксун. У знатоков эта довольно редкая рыба ценится за нежный вкус, умеренную жирность и небольшое количество костей. Было время, когда жителей целых таежных регионов России называли не иначе, как «муксунятниками». Так вкусна и славна была эта рыба! Кстати, из нее делали и знаменитую строганину.

Впрочем, это блюдо северной кухни делали не только из муксуна, но и нельмы, северного омуля. Добавьте сюда также белорыбицу, чавычу, всевозможные виды лосося, тунца, разнообразную икру и вы получите пусть неполное, но все же достаточное описание того, что привезла на сей раз Мария Суханова в Тверь.

– Мы уже начали помогать тверичам готовится к новогодним праздникам, – рассказывает Мария. – Поэтому привозим с нашим обычным популярным набором рыб и деликатесов, нечто новое. К праздникам, как известно, следует готовиться загодя. Надеюсь, все понравится. Свежесть, качество от лучших российских производителей гарантируем. Поэтому перед покупкой все непременно даем попробовать. Приходите! Наша выставка-ярмарка рыбы севера работает в цокольном этаже бывшего универмага «Детский мир» на Тверском проспекте, 10 с этого четверга 29 октября по вторник 3 ноября.

Р*