Сырники по-тверски: продукция ЗАО «Калининское» стала ингредиентами блюда на гастрофестивале «Верхневолжье»

На масштабном гастрофестивале тверичане смогли попробовать сырники, приготовленные по фирменному рецепту тверского шефа.

В минувшую субботу в Твери состоялось масштабное событие – гастрономический фестиваль «Верхневолжье», который в этом году прошёл в девятый раз. В ландшафтном парке Тьмака вновь появился большой фудкорт под открытым небом, где гости праздника могли погрузиться в мир тверской гастрономии.

В рамках фестиваля прошла ярмарка фермерских продуктов, на которой можно было приобрести авторские сыры, рыбу и мёд из Тверской области. Рестораны удивляли гостей праздника своими фирменными блюдами. Не обошлось без мастер-классов, развлечений и концертной программы. Всё это стало магнитом для сотен тверичан, которые пришли на гастрофестиваль.

Особое место на фестивале занимал стенд проекта «Вкус Верхневолжья», где можно было познакомиться с тверской гастрономией и сделать селфи на специально обустроенной фотозоне. Именно на этой площадке свою продукцию в больших объёмах представило ЗАО «Калининское».

А ещё продукция предприятия стала ингредиентами для блюд, которые готовили на стенде «Вкус Верхневолжья».

– Фестиваль проходит у нас ежегодно начиная с 2017-г года. Площадка развивается. Появляется больше участников. На нашей площадке тоже прибавляется больше участников. В этом году ресторан «Причал» выступает с особым меню – с сырниками из творога от ЗАО «Калининское», со сметаной от ЗАО «Калининское» или с мармеладом от «Мармеладной сказки». Вот такие блюда в том числе внедрять уже и в наших ресторанах, – рассказывает председатель Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер.

– Сегодня на стенде «Вкус Верхневолжья» есть замечательная возможность попробовать наши фирменные сырники из наших локальных продуктов. Используем творог ЗАО «Калининское», муку нашего тверского мелькомбината. Готовим по нашему фирменному рецепту семейного кафе «Причал». Также в нашем меню жаркое из лося – тоже наше фирменное блюдо, котлеты из щуки и пожарская котлета с картофельным пюре, – рассказал о меню шеф-повар семейного кафе «Причал» Павел Волков.

Если кто-то ещё не был с знаком с продукцией ЗАО «Калининское», то смог по достоинству оценить на дегустации их молоко, кефир, сметану, ряженку и так далее. На суд посетителей фестиваля был представлен полный спектр продукции, которую выпускает предприятие. Для этого люди выстраивались в большие очереди и потом делились впечатлениями от вкуса, который смело можно называть одним из вкусов Верхневолжья.

– Во-первых это моя самая любимая сметана, которую я рекомендую искренне. Это вызывает гордость за нашу Тверскую область, за то, что у нас прекрасные тверские производители. Вообще Тверская область славится гастрономией, и я считаю, что у нас прекрасные производители продуктов, великолепные рестораны, великолепные кафе, и мы приглашаем всех гостей в Тверь насладиться нашей гастрономией, – говорит владелица кафе «Причал» Майя Васильева.

Кульминацией праздника стало приготовление главного блюда фестиваля. На этот раз огромном казане сварили традиционные для Тверской области щи из крошева. Крошево, кстати, привезли из Бежецка, где его готовят по старинной рецептуре. Приготовил эти щи шеф тверских ресторанов Павел Коклюшкин, после чего каждый желающий смог лично попробовать главное блюдо праздника.