В России утвердили новый ГОСТ на рис

ГОСТ вступает в силу с 1 января 2027 года.

В России утвердили новый государственный стандарт на рис, который устанавливает требования к размеру, внешнему виду и качеству зерна.

Согласно ГОСТу, по размеру рис будет делиться на три категории: длиннозерный, среднезерный и короткозерный, или круглозерный. Для классификации учитывается соотношение длины зерна к его ширине. Документ Росстандарта изучили в РИА Новости.

Длиннозерный рис должен иметь соотношение длины к ширине не менее 3,2, для среднезерного этот показатель составляет от 2,3 до 3,1, а для круглозерного — не более 2,2.

По внешнему виду зерно также разделят на стекловидное, частично стекловидное и мучнистое. При этом доля зерен других типов в каждой категории не должна превышать 10%.

В рисе также не допускается наличие гальки, шлака и руды. Кроме того, зерно не должно иметь плесневого, солодового, затхлого или других посторонних запахов.

По качеству рис будет относиться к высшему, первому, второму или третьему классу. Класс определяют после послеуборочной обработки зерна, включая очистку и сушку. Для риса высшего качества наличие пожелтевших зерен не допускается.

Отдельные требования предусмотрены для риса, выращенного без применения пестицидов и предназначенного для производства продуктов детского питания. Такой продукт должен соответствовать только высшему или первому классу.

Новый ГОСТ вступит в силу 1 января 2027 года.

Ранее в России утвердили стандарт на булочки и ватрушки. В России приняли новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия. Документ устанавливает, в частности, требования к вкусу, аромату и состоянию мякиша продукции.