В России утвердили стандарт на булочки и ватрушки

ГОСТ вступит в силу с 1 сентября 2027 года.

В России приняли новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия. Документ устанавливает, в частности, требования к вкусу, аромату и состоянию мякиша продукции.

Новый стандарт распространяется на плюшки, булочки, ватрушки, крендели, бриоши и другие виды сдобной выпечки, сообщили в РИА Новости.

Согласно ГОСТу, изделия не должны иметь посторонних привкусов и запахов, но разрешается использовать ароматизаторы. Аромат готовой продукции должен соответствовать конкретному виду изделия. Мякиш должен быть пропеченным и не влажным на ощупь. Для изделий с начинкой допускается увлажненный слой основы.

По стандарту, сдобные хлебобулочные изделия должны изготавливаться из пшеничной либо смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Выпечка может быть с начинкой или без нее, подовой или формовой, замороженной или незамороженной.

Масса одного изделия не должна превышать 1 килограмма.

ГОСТ вступит в силу 1 сентября 2027 года.

Читайте также: В России по новым ГОСТам картошка в микроволновке должна загореться. Обновлены требования к этой бытовой технике.