В России возрос спрос на сушеную рыбу из-за моды на ЗОЖ и крафтовое пиво

В России резко возросло производство рыбной продукции, в частности, сушеной рыбы: с начала 2017 выпуск сушеной рыбы увеличился на 66% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом свидетельствуют данные Росстата.

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев рассказал «Известиям», что российские компании, занимающиеся рыболовством на Дальнем Востоке, стали поставлять больше продукции на внутренний рынок страны.

«Раньше российской сушеной рыбы было совсем мало – около 20 тысяч тонн в год. В 2016 году всего в России было изготовлено 74 тысяч тонн копченой, вяленой и сушеной рыбы. Реальный рост производства сушеной рыбы должен быть выше, потому что статистика не учитывает, что в регионах ею торгуют на базарах», – пояснил Зверев.

Член совета Гильдии маркетологов Николас Коро объясняет рост спроса на данный вид продукции не сезонностью, а изменением отношения россиян к питанию, и в частности, к рыбе.

«Причина – в популяризации ЗОЖ (здоровый образ жизни), правильного питания, в котором рыба занимает равное, а нередко и доминирующее положение по сравнению с продуктами из мяса», – рассказал Коро.

Также в качестве причин роста производства Коро назвал возросший спрос на крафтовое пиво и популяризацию внутреннего туризма. В некоторых регионах рыба является частью индустрии гостеприимства, поэтому, возвращаясь домой, «россияне хотят поделиться своими впечатлениями и покупают продукты для друзей и близких».