В России значительно упало производство красной икры

На этом фоне россияне стали чаще приобретать имитированную продукцию.

Красная икра традиционно появляется на столах россиян к праздникам, но в этом году привычное угощение заметно подорожало. На фоне сокращения производства натуральной лососевой икры рынок бюджетных альтернатив показывает противоположную динамику, пишет «Коммерсант».

По данным Росстата, за январь — август 2026 года в России произвели 2,6 тысячи тонн заменителей икры. Это на 28,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В августе рост оказался ещё заметнее: производство увеличилось на 46,9%, до 334,2 тонны. При этом совокупный выпуск икры и её заменителей за восемь месяцев сократился на 17,4% в годовом выражении, до 49,8 тысячи тонн.

Натуральной красной икры стало значительно меньше. Производство икры лососевых рыб в январе — августе упало на 68,4%, до 3,1 тысячи тонн. По данным «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД», медианная розничная цена в январе — сентябре достигла 17,1 тысячи рублей за килограмм. Это на 59% больше, чем годом ранее. Число покупок за тот же период сократилось на 17%. На этом фоне россияне стали чаще приобретать имитированную красную икру. В январе — сентябре количество таких покупок выросло на 14%, а средняя стоимость покупки увеличилась на 10%, до 595 рублей за упаковку.

Одной из причин подорожания красной икры стал неудачный сезон вылова лососевых. По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, к 12 октября их совокупный вылов составил 98,6 тысячи тонн — на 60,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Среди возможных причин называют природные факторы, в том числе повышение температуры воды.

По оценке Рыбного союза, производство лососевой икры в России по итогам 2026 года может составить не более 4,5 тысячи тонн. Для сравнения, в прошлом году оно достигало 12,4 тысячи тонн.

Читайте также: В России обновился рекорд потребления мяса на человека.