Вокруг света за восемь коктейлей

В Твери за барной стойкой встретились восемь лучших барменов. Приехать сюда из Еревана, Барнаула, Липецка и других городов их заставила жажда  победы на Всероссийском конкурсе барменского искусства “BARTENDERS COCKTAIL REVOLUTION”.

Посмотреть на шоу пришли не только любители ярких впечатлений, но и посетители ТЦ “Рубин”. А посмотреть было на что: каждый бармен представил собственную уникальную программу флэйринга, с которой он выступает на международных конкурсах.

Флэйринг по своей сути – это полет фантазии бармена, а заодно бутылок и шейкеров. Бармен не готовит коктейль, он творит его. Элементы жонглирования и трюки, которые проделывают бармены, не могут повторить даже профессионалы.

Творчество барменов оценивалось по двум критериям – техническому и вкусовому. Максимальная оценка дегустационного жюри составляла 40 баллов, технического – 120 баллов.

Кстати, в техническое жюри входил лучший бармен России, вице-чемпион турнира в Пуэрто-Рико Вячеслав Газукин. Он признался, что когда учился флэйрингу, бил по десять бутылок в день.

Чтобы избежать возможных курьезов, пол у барной стойки был застелен специальным покрытием, а бармена страховал “ловец” бутылок. Одна бутылка виски все же была разбита, правда, это сделала официантка. Но, как заверял бармен, это была часть его программы.

У каждого участника было ровно семь минут, для того чтобы превратить приготовление коктейля в шоу. Один коктейль каждый бармен презентовал благодарной публике.

Первым в схватку вступил Костя Калязин из Санкт-Петербурга. Он приготовил “Пряное солнце”. Вторым выступал москвич Евгений Гелемзянов, трехкратный чемпион конкурса, проходящего в Твери. Он, кстати, знаменит в столице как городской фермер и любитель хомячков. Женя приготовил “Сиреневый туман”.

Москвич Евгений Рыбалкин, рекордсмен Книги рекордовГиннесса (дошел от Москвы до Санкт-Петербурга пешком за неделю), поделился приметой: если во время смены у бармена заканчиваются салфетки, то это означает, что клиентов будет мало. Поэтому многие бармены носят с собой рулон туалетной бумаги – на такой случай.

Суеверный Артем Кондратов из Липецка Евгению поверил, поэтому вышел выступать обмотанный бумагой, как бинтами. Вячеслав Беляков из Барнаула приготовил коктейль “Алые паруса” с лепестками роз. Наш тверской бармен Виталий Колпин удивил дегустационное жюри коктейлем “Сквозь облака”. Кстати, Виталий работал на открытии Каннского фестиваля.

Последними свое мастерство демонстрировали Сергей Красинский из Нальчика и Тигран Шароян из Еревана. Тигран пленил сердца девушек из дегустационного жюри испанским коктейлем “Amore Maria”.

Технический судья, легенда барменской индустрии Вячеслав Газукин отметил, что такого шоу он не видел давно:

– Ребята из провинциальных городов часто показывают такой уровень, которого нет у столичных барменов.

Председатель Тверской ассоциации барменов Игорь Клевченко, основавший ассоциацию в 1999 году, отметил, что в скором будущем на работу в развлекательные заведения будут принимать только таких барменов, которые умеют сделать из приготовления коктейля событие.

Он напомнил, что вчера в Твери завершился фестиваль барменов-баристов, которые соревновались в искусстве приготовления кофе. И вспомнил далекий 2001 год, когда на первом конкурсе, проходившем в Твери, кофе был растворимый, а если был еще и алкоголь – то вообще хорошо.

Приз зрительских симпатий получили Вячеслав Беляков и Евгений Гелемзянов. Третье место было присуждено Тиграну Шарояну, второе – Вячеславу Белякову. “Золото” фестиваля получил тверитянин Виталий Колпин. Очень смущенный такой победой, он только и смог сказать:

– Это для меня очень дорогая награда. Не представляете, как тяжело выступать в Твери и за Тверь, какое это волнение. Сегодня за меня пришла болеть мама, и я ей очень благодарен.

На вопрос, где Виталий хранит рецепты, он ответил с подкупающей честностью:  “В своем сердце”.

Кстати, уже утром бармены отправились в Брянск – за новыми победами.