Швейцарский сыровар накормил самым большим фондю в России 1,5 тысячи человек в Тверской области / фото, видео

На фондю ушло 120 кг разных сортов сыра и 20 бутылок вина.

В Конаковском районе на территории event-отеля «Конаково Ривер Клаб» проходит грандиозный фестиваль «ВЕРЕЩАГИН СЫРFEST 2018», на котором собрались 25 ведущих сыроваров и сыроделов из Конаковского района, Твери и Тверской области, Москвы и Московской области, Ярославской, Псковской, Нижегородской и Владимирской областей. Фестиваль проходит при поддержке министерства туризма Тверской области и администрации Конаковского района.

На «СырFest» приехали тысячи людей, вход был свободным, а дегустация сыров – бесплатной. Самым ожидаемым гастрономическим событием стала варка рекордного для России сырного фондю. Причем рекордного, в прямом смысле слова, ведь достижение сыроваров было в итоге занесено в Книгу рекордов России.

Фондю готовили знаменитый швейцарский сыровар Франсуа Реми и шеф-повар «Конаково Ривер Клаб» Максим Шмыгалев.

– Франсуа здесь, чтобы нас вдохновить, поделиться своими секретами и помочь сварить самое большое фондю в России, – объяснил Tverigrad.ru владелец «Конаково Ривер Клаб» Марк Каганский.

Готовиться к установлению рекорда Франсуа и Максим начали за месяц до фестиваля. Главное для них было определить точную рецептуру – фондю предстояло готовить из твердых и мягких сортов сыров, произведенных в России, и отечественного вина. Российское вино оказалось терпким, поэтому в фондю было решено добавить немного воды.

Варили деликатес, на который ушло 120 кг сыра и 20 бутылок вина, около двух часов. К финалу процесса возле сыроваров выстроилась огромная очередь из желающих продегустировать конечный продукт.

И вот около 16:00 фондю было сварено. Из большого чана его разливали в менее объемные, тут же взвешивали, а затем угощали всех желающих. В общей сложности Франсуа и Максим накормили фондю порядка 1,5 тысяч гостей фестиваля.

– Рекорд установлен, вес сваренного сырного фондю составил 122 килограмма 750 граммов! – объявила эксперт Книги рекордов России Анна Коненко.

На самом деле этот рекорд – отправная точка для дальнейших свершений сыроваров. Дело в том, что раньше никто в России не пытался сделать самое большое фондю. Если говорить о мировом рекорде фондю, то его вес составляет 1300 килограмм. Так что отечественным сыроварам есть к чему стремиться.

Большой репортаж Tverigrad.ru с фестиваля «ВЕРЕЩАГИН СЫРFEST 2018» читайте здесь.